餐饮直播这个赛道真是越来越热闹了！从去年小龙虾的火爆，到今年预制菜的崛起，每次爆品的出现都让人眼前一亮。说实话，我现在最关心的是：下一个能让直播间瞬间爆单的品类会是什么？毕竟消费者的口味变化太快了，今天还追捧的网红美食，明天可能就无人问津。最近我观察到几个有趣的现象：健康轻食的搜索量在悄悄攀升，地方特色小吃也开始在直播间崭露头角。这让我不禁思考，下一个爆品会不会就藏在这些趋势里？
健康轻食：下一个流量密码？
最近刷抖音时发现，低卡餐、轻食便当这类内容的互动数据相当不错。有个做健身餐的直播间，居然靠着一款鸡胸肉沙拉创下了单场50万的销售额！这让我很惊讶，原来健康饮食的市场需求已经这么大了。想想也是，现在年轻人既想吃得健康，又懒得自己做饭，这种即食轻食正好解决了他们的痛点。不过要做这类产品，供应链要求可不低，食材新鲜度、配送时效都是关键。
地方特色小吃的突围机会
上周看到一个直播间在卖柳州螺蛳粉，2小时就卖出了3000多单！这说明地方特色美食的潜力真的被低估了。每个地方都有自己独特的美食文化，比如武汉的热干面、西安的肉夹馍、长沙的臭豆腐…这些具有地域特色的产品，在直播间里反而能引发观众的好奇心和购买欲。不过要做这类产品，最关键的是要解决标准化和配送的问题，毕竟地方小吃的灵魂就在于那个“正宗味儿”。
节日限定品的爆发潜力
不得不说，节日真的是制造爆品的最佳时机！记得端午节前后，有个直播间专门卖手工粽子，提前半个月就开始预热，最后创下了单场百万的销售纪录。这种季节性、节日性的产品，虽然销售周期短，但爆发力极强。马上就要到中秋节了，我猜今年肯定会有直播间在月饼品类上玩出新花样。也许会有低糖月饼、冰皮月饼，甚至是跨界联名款？想想都觉得有意思！
说到底，找到下一个爆品的关键，还是要紧跟消费趋势，同时要有敏锐的市场嗅觉。现在的消费者越来越挑剔，不仅要好吃，还要好看、好玩、有新意。作为餐饮直播的从业者，我们得时刻保持创新精神，才能在激烈的竞争中脱颖而出。你觉得呢？下一个爆品会是什么？我猜可能会是某个我们意想不到的品类，就像当初谁也没想到预制菜能这么火一样！
暂无评论内容